En 2024, el Senasa (Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria) ha certificado la exportación de diversas variedades de queso producidas por pequeñas y medianas empresas (Pymes) de Córdoba. Estos quesos, que incluyen comazul, di fossa, brie, camembert, neufchâtel, blanco de Cabral, capricho, zolino, pepato y di malga ahumado, han sido diferenciados en calidad y sabor para satisfacer las exigencias del mercado internacional.
Detalles de la Exportación
- Certificación Sanitaria: Senasa ha certificado un total de 550 toneladas de quesos, garantizando que cumplen con las condiciones sanitarias y de inocuidad requeridas por los países importadores.
- Principales Destinos: Las exportaciones se han dirigido principalmente a Brasil, Perú, Paraguay y Bolivia.
- Operaciones Comerciales: Las variedades de queso se enviaron en aproximadamente 30 operaciones comerciales diferentes, reflejando un crecimiento en el interés por los productos lácteos argentinos.
Acciones del Senasa
Además de las certificaciones, el Centro Regional Córdoba del Senasa ha implementado varias iniciativas de colaboración y estrategias sanitarias destinadas a las Pymes lecheras provinciales. Estas acciones buscan:
- Facilitar el acceso de los productos lácteos al mercado internacional.
- Apoyar el fortalecimiento de la industria quesera cordobesa, promoviendo la calidad y la competitividad de sus productos.
Producción Láctea en Córdoba
La provincia de Córdoba es una de las cuencas lecheras más importantes del país, contando con 19 establecimientos dedicados a la elaboración de quesos que están habilitados para la exportación por el Senasa. Junto con las provincias de Santa Fe y Buenos Aires, Córdoba concentra el 90% de la producción láctea de Argentina, lo que resalta su papel fundamental en el sector lácteo nacional.
Conclusión
La certificación y exportación de quesos desde Córdoba representa no solo una oportunidad económica para las Pymes locales, sino también un reconocimiento de la calidad de sus productos en el mercado internacional. A través del apoyo del Senasa y de las estrategias implementadas, se espera seguir promoviendo el crecimiento y la competitividad de la industria láctea en la región.