La Resolución 21/2025 de la Secretaría de Agricultura, Ganadería y Pesca de Argentina refleja un paso significativo hacia la modernización de la regulación de productos agroalimentarios, específicamente en cuanto a la inscripción y fiscalización de establecimientos que procesan diversos productos como frutas, hortalizas y hongos. El objetivo es mejorar la trazabilidad y seguridad alimentaria tanto para el consumo interno como para la exportación.
Algunos de los puntos clave incluyen la unificación de registros de establecimientos, lo que simplifica la gestión de datos, y la incorporación de estándares internacionales del Codex Alimentarius para exportaciones. Además, la resolución refuerza la fiscalización y certificación, con el Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria tomando un rol central en garantizar que las normas se cumplan, con especial énfasis en la seguridad alimentaria y la prevención de riesgos de contaminación.
Este tipo de medidas demuestra un esfuerzo por actualizar las normativas para alinearse con los avances tecnológicos y las nuevas prácticas productivas, lo cual es crucial para proteger tanto a los consumidores como al sector agropecuario.