Este informe del IPCVA destaca las variaciones en los precios de la carne en Argentina durante febrero de 2025.
Se observa un aumento generalizado en los precios de la carne vacuna, con una variación mensual de 10.6% y un incremento interanual de 65.5%. El pollo fresco también experimentó un aumento, aunque más moderado, del 0.1% en febrero, pero con un incremento significativo de 60.3% en el último año.
La carne de cerdo, en particular el pechito, mostró un alza del 0.3% respecto al mes anterior y un 55.5% en comparación con el mismo mes del año anterior.
Además, los precios de la carne variaron según la zona, siendo más altos en el Sur y Oeste del GBA, con un aumento de hasta 11% en algunas zonas. En cuanto a los puntos de venta, las carnicerías registraron un aumento del 11.4% en comparación con el mes anterior, mientras que los supermercados mostraron un aumento más modesto, de 9%.
Al analizar los cortes específicos, los más caros en supermercados fueron el lomo, peceto y colita de cuadril, mientras que cortes como el asado, la falda y la carnaza común fueron más baratos en estos establecimientos.
En cuanto a la relación de precios entre carnes y otros productos, se observó que en promedio, un kilo de carne en el supermercado costaba un 3.3% menos que en las carnicerías, y también se notó una ligera caída en la cantidad de pollo que se puede comprar por el equivalente de un kilo de asado.