La Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Lomas de Zamora (FCA-UNLZ) ha lanzado una innovadora guía, la primera en español sobre las Declaraciones Ambientales de Producto (EPD, por sus siglas en inglés), destinada a ser una herramienta clave para profesionales, productores y exportadores. Este libro, titulado “Análisis de ciclo de vida para una EPD”, fue elaborado por el Ing. Agr. Javier Martín Echazarreta y su equipo, apoyado por la facultad y publicado por Ediciones CICCUS.
La guía se presenta como un instrumento esencial para evaluar la huella y el rendimiento ambiental de los productos, un aspecto crucial dado el creciente enfoque de los mercados en las prácticas de producción sostenibles y la trazabilidad de los productos finales. Actualmente, se aplica en diversas áreas, incluyendo la producción de carne bovina, carne aviar, huevos y aceite de oliva en Argentina.
La autorización de una EPD permite a las empresas comunicar el desempeño ambiental de sus productos, lo cual es validado por una tercera parte independiente. Posteriormente, se realiza el registro y publicación ante el International EPD System, un paso importante en el proceso.
Adicionalmente, la FCA-UNLZ ha anunciado una “Diplomatura en Huellas ambientales en producto” que comenzará en abril, así como cursos específicos sobre huella de carbono para graduados. Estas iniciativas buscan formar profesionales en la evaluación de los impactos ambientales, alineándose con estándares europeos.
Es importante señalar que aunque actualmente la EPD no representa una ventaja de precio, ofrece a los consumidores la posibilidad de elegir entre productos con y sin dicha declaración ambiental. Se espera que en el futuro la EPD se convierta en un requisito para la comercialización de productos y servicios.
En particular, iniciativas como la del IPCVA en la carne bovina argentina, que involucra el análisis del desempeño ambiental a través de colaboraciones entre el INTI e INTA, subrayan la relevancia de estas declaraciones en el contexto actual.