El informe de la Bolsa de Comercio de Rosario subraya un contexto positivo para la industria porcina en Argentina, destacando un aumento en la faena de porcinos que alcanzó cifras récord en los primeros dos meses del año 2025.
Con un incremento del 4,7% en comparación con el mismo período de 2024, se estima que alrededor de 1,3 millones de porcinos fueron faenados. Este crecimiento sugiere una continuidad en la tendencia de expansión que podría llevar al sector a su decimoquinto año consecutivo de aumento.
En cuanto a los precios, el capón mostró estabilidad en febrero, alcanzando un precio de referencia de $1.828,80/kg en la tercera semana del mes, lo que representa un leve incremento del 0,4% respecto a la semana anterior. A pesar de que el precio ha recuperado un 39% desde su mínimo en junio de 2024, todavía se encuentra un 10% por debajo del promedio de los últimos cuatro años, lo que indica un espacio de mejora.
Los indicadores económicos para el sector porcina son alentadores. El índice capón/maíz se ubica un 10% por encima del promedio histórico, lo cual es un indicativo favorable para los agricultores. También se menciona que la relación entre el capón y un mix de insumos—que incluye tanto maíz como soja—permanece ventajosa, beneficiando la rentabilidad de los productores.
Sin embargo, es importante señalar que los costos de producción han mostrado una tendencia al alza desde fines de 2024, impulsados principalmente por los aumentos en el precio del maíz. A pesar de esto, los márgenes de rentabilidad se mantienen positivos, ofreciendo un panorama esperanzador para el sector en el corto plazo.