La creciente demanda internacional de proteínas abre nuevas posibilidades para la lechería argentina. Desde la industria advierten sobre la necesidad de modernizar las plantas, ampliar la capacidad de procesamiento y mejorar los sistemas de pago al productor.
El mercado lácteo internacional atraviesa un proceso de transformación, impulsado principalmente por una mayor demanda de alimentos ricos en proteínas y por cambios en los hábitos de consumo. En ese escenario, Argentina tiene oportunidades para fortalecer su presencia en el comercio mundial, aunque deberá avanzar en una serie de desafíos productivos e industriales.
Así lo planteó Alejandro Torres, gerente general de MIYM en Argentina, al analizar las tendencias que se observan en las principales ferias internacionales del sector, entre ellas SIAL París, uno de los encuentros más importantes de la industria alimentaria.
El directivo destacó la importancia de participar en estos espacios para conocer las novedades comerciales, identificar hacia dónde se dirige el consumo y anticipar los cambios que pueden impactar en la producción y la industria nacional.
Uno de los aspectos centrales es el crecimiento de la demanda de proteínas lácteas, una tendencia que representa una oportunidad para la Argentina, siempre que pueda adecuar su estructura industrial a las nuevas exigencias del mercado.
En ese sentido, Torres puso sobre la mesa la necesidad de ampliar la capacidad de procesamiento, modernizar las plantas industriales y avanzar hacia esquemas de comercialización que reconozcan cada vez más el contenido de sólidos de la leche.
El desafío no pasa solamente por producir más leche, sino también por mejorar su composición y agregar valor a la materia prima, para responder a las demandas de los mercados internacionales.
La posibilidad de aprovechar este escenario dependerá de la capacidad de articulación entre productores e industria, además de las inversiones necesarias para que la cadena láctea argentina pueda competir en un mercado mundial cada vez más exigente.
La tendencia está planteada: más proteínas significan nuevas oportunidades, pero también la necesidad de adaptar la producción y la industria para que Argentina pueda aprovechar su potencial lechero.
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