Un informe de la Bolsa de Comercio de Rosario analiza cómo se comercializa el cereal en el país. Santa Fe, Córdoba y Buenos Aires concentran más del 80% del volumen negociado, mientras que cerca del 70% de la producción tiene destino internacional.
El maíz ocupa un lugar estratégico dentro de la producción agropecuaria argentina. Es el segundo cultivo en superficie sembrada y el primero en volumen de producción, con un importante movimiento comercial que conecta a miles de productores con la industria, los acopios y los mercados internacionales.
De acuerdo con un informe elaborado por Belén Maldonado, Emilce Terré y Julio Calzada, de la Bolsa de Comercio de Rosario (BCR), durante las últimas cinco campañas, entre 2020/21 y 2024/25, se comercializaron en Argentina un promedio de 44,5 millones de toneladas de maíz por ciclo.
Uno de los aspectos destacados del estudio es la concentración geográfica de las operaciones. Santa Fe explicó el 31% del origen comercial del cereal, Córdoba el 25% y Buenos Aires el 24%. En conjunto, las tres provincias representaron más del 80% del volumen comercializado.
Esta distribución está relacionada con el peso que tiene la región central en la producción nacional, ya que esas mismas provincias concentraron, en promedio, el 74% de la producción de maíz durante el período analizado.
El peso de los puertos y las exportaciones
El perfil exportador es otro de los rasgos centrales del mercado. Según el relevamiento, cerca del 70% de la producción de maíz se destina al mercado internacional.
En materia logística, el Gran Rosario concentra aproximadamente el 45% de las entregas de mercadería, con un promedio de 20,2 millones de toneladas por campaña.
Por su parte, los puertos de Bahía Blanca y Quequén reúnen el 15% de las entregas, equivalentes a unos 6,5 millones de toneladas por ciclo comercial.
El informe también destaca el movimiento hacia el sur de Córdoba y el suroeste de Santa Fe, además del noroeste bonaerense, regiones que tienen una participación importante en la circulación del cereal.
Cómo venden los productores
El estudio de la Bolsa de Comercio de Rosario también analiza las modalidades de comercialización.
Durante las últimas cinco campañas, el 67% de las operaciones se concretó dentro de la campaña comercial, mientras que el 30% correspondió a ventas anticipadas, antes de la cosecha. El 3% restante se comercializó una vez finalizado ese período.
En cuanto a los contratos, predominan ampliamente las operaciones de compraventa, que representan el 97% de los negocios, frente al 3% correspondiente a operaciones de canje.
Otro dato significativo es que el 72% de los contratos de compraventa se paga contra entrega de la mercadería. Los pagos a plazo representan el 18%, mientras que el 10% corresponde a cancelaciones anticipadas.
Una campaña 2025/26 con números récord
El informe también pone el foco en la campaña 2025/26, que presenta indicadores relevantes.
Hasta el momento del relevamiento, ya se habían comercializado 43,2 millones de toneladas de maíz, de las cuales 17,6 millones se negociaron antes del comienzo del ciclo comercial, en marzo.
Con una producción estimada en un récord histórico de 70,5 millones de toneladas, aproximadamente el 25% de la cosecha prevista ya estaba comprometida antes del inicio de la campaña.
Además, el 74% de la mercadería comercializada se pactó con entrega diferida, mientras que el 26% restante correspondió a entregas inmediatas.
En materia de precios, el 66% de los contratos se acordó a precio hecho y el 34% con precio a fijar. La principal referencia utilizada para establecer el valor del cereal fue nuevamente el Precio Cámara.
Un cultivo clave para la economía argentina
Los datos muestran la importancia del maíz dentro de la estructura productiva y comercial del país. Su volumen de producción, la participación de las principales provincias agrícolas y la conexión con los puertos exportadores lo convierten en uno de los motores de la actividad agroindustrial argentina.
La evolución de las ventas, los mecanismos de negociación y las condiciones de entrega y pago permiten comprender mejor el funcionamiento de un mercado que tiene un impacto directo en los productores, las empresas comerciales, la logística y el ingreso de divisas.
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