La genética y el uso de software especializado para mejorar los rodeos se consolidan como herramientas fundamentales para aumentar la productividad, la eficiencia y la rentabilidad de los tambos. Argentina todavía tiene un importante camino por recorrer en este proceso de transformación.
La producción lechera mundial atraviesa una profunda transformación tecnológica. La incorporación de estudios genómicos y programas informáticos de apareamiento está permitiendo mejorar la calidad genética de los rodeos y alcanzar mayores niveles de productividad.
Un reciente análisis de especialistas de la empresa Produgenes, luego de una recorrida técnica por establecimientos de Brasil y Estados Unidos, puso de manifiesto la diferencia tecnológica que existe entre esos países y Argentina.
Uno de los casos más destacados se encuentra en Castro, Brasil, considerada una de las principales cuencas lecheras de Sudamérica. Allí se observaron tambos con promedios de entre 50 y 52 litros diarios por vaca, acompañados por niveles de 4,80% de grasa y 4,30% de proteína.
Los especialistas destacaron que los establecimientos de mayor escala ya incorporaron la genotipación de sus animales como una herramienta habitual para tomar decisiones productivas.
En Estados Unidos, el desarrollo también resulta significativo. El rodeo alcanza más de 10.000 litros por lactancia a 300 días, mientras que en Argentina los promedios se ubican entre 6.000 y 7.000 litros.
LA GENÉTICA COMO HERRAMIENTA DE PRODUCCIÓN
Uno de los principales cambios está relacionado con dejar atrás las decisiones basadas exclusivamente en la observación visual de los animales, para avanzar hacia sistemas que utilizan información genética y análisis de datos.
En ese sentido, los especialistas destacaron la importancia de combinar la genotipación con programas de apareamiento como Chromosomal Mating, que permite determinar qué toro resulta más conveniente para cada hembra del rodeo.
Estas herramientas ayudan a identificar los mejores ejemplares, controlar la consanguinidad y seleccionar animales con características funcionales que favorezcan la producción y la adaptación a los sistemas de ordeñe.
SEMEN SEXADO Y RESISTENCIA AL CALOR
La tecnología reproductiva también muestra avances importantes. El uso de semen sexado permite alcanzar una precisión de entre el 96% y el 97% en la determinación del sexo de las crías.
Además, se desarrollan alternativas genéticas orientadas a mejorar la fertilidad, la producción de sólidos y la adaptación de los animales a condiciones climáticas exigentes.
Entre ellas se destaca el gen Slick, asociado al pelo corto, que favorece la resistencia al estrés calórico y permite proteger tanto la producción de leche como los índices reproductivos durante los meses de altas temperaturas.
EL NEGOCIO LECHERO TAMBIÉN APUNTA A LA PRODUCCIÓN DE CARNE
Otro modelo que gana protagonismo es el denominado Beef on Dairy, que consiste en cruzar vacas lecheras con toros de razas carniceras para obtener terneros con mejores condiciones de crecimiento y rendimiento.
Esta estrategia, ampliamente desarrollada en Estados Unidos, comienza a ganar espacio en Argentina como una alternativa para diversificar los ingresos de los establecimientos lecheros.
El objetivo es obtener animales con facilidad de parto, buen crecimiento y eficiencia alimenticia, generando un mayor valor económico para la actividad.
La conclusión de los especialistas es que el futuro de la lechería estará cada vez más vinculado con la información genética, la tecnología y la eficiencia productiva. En ese escenario, Brasil y Estados Unidos muestran el camino de una actividad que busca producir más y mejor, con rodeos cada vez más adaptados a las exigencias del mercado.
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