Un trabajo realizado por CREA en establecimientos de la región pampeana demostró que es posible combinar mejores resultados productivos y económicos con una menor huella ambiental. En ganadería, los sistemas más eficientes registraron hasta un 28% menos de emisiones por kilo de carne producido.
La producción agropecuaria enfrenta el desafío de aumentar sus niveles de productividad sin descuidar el impacto ambiental. En ese contexto, un estudio del Consorcio Regional de Experimentación Agrícola (CREA) identificó prácticas y características de manejo que permiten producir más maíz y carne bovina con menores emisiones de gases de efecto invernadero por unidad de producto.
El trabajo, denominado “Modelos productivos de carne y de maíz bajos en carbono”, fue presentado por los ingenieros agrónomos Pablo Cañada y Mercedes Vassallo, integrantes del área de Investigación y Desarrollo de CREA, durante una Jornada a Campo organizada por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) en Córdoba.
La investigación analizó información de establecimientos ubicados en Buenos Aires, Córdoba, Entre Ríos y Santa Fe, considerando indicadores productivos, económicos y ambientales.
MAÍZ: MAYOR RENDIMIENTO Y MENOR HUELLA AMBIENTAL
En el caso del cultivo de maíz, el estudio encontró diferencias importantes entre los sistemas productivos analizados. Uno de los aspectos destacados fue que los mayores rendimientos tendieron a relacionarse con una menor intensidad de emisiones por tonelada de grano producido.
Sin embargo, los investigadores aclararon que producir más por hectárea no garantiza automáticamente una menor huella ambiental, ya que también influyen las condiciones del lote y las decisiones de manejo.
Entre los casos con mejores resultados se identificaron establecimientos ubicados en ambientes de alto potencial productivo, con soja como cultivo antecesor y esquemas de fertilización que incorporaron nitrógeno y fósforo. En algunos casos también se utilizaron nutrientes como azufre, potasio y zinc.
Los resultados muestran la importancia de trabajar sobre el manejo integral de los cultivos para mejorar los rindes y aprovechar de manera más eficiente los recursos disponibles.
GANADERÍA: HASTA UN 28% MENOS DE EMISIONES POR KILO DE CARNE
Uno de los datos más relevantes de la investigación surgió del análisis de los sistemas ganaderos de cría.
Los establecimientos que obtuvieron mejores resultados productivos, económicos y ambientales registraron una intensidad de emisiones de 13,8 kilos de dióxido de carbono equivalente por kilo de carne, frente a los 19,3 kilos registrados en el resto de los establecimientos.
Esta diferencia representa una reducción aproximada del 28% en las emisiones por unidad de producto.
Además, los establecimientos más eficientes presentaron mejores indicadores productivos: una eficiencia de stock del 40,3%, frente al 30% del resto; un peso promedio al destete de 207 kilos por ternero, contra 156 kilos; y una rentabilidad del 13,2%, frente al 6,8%.
Según el análisis, estos resultados están relacionados con una mejor utilización de los recursos y una mayor eficiencia del rodeo.
Entre los factores que pueden contribuir a mejorar los indicadores se encuentran el manejo reproductivo, la sanidad animal, la disponibilidad y calidad del alimento, el manejo de los potreros y la reducción del tiempo que las vaquillonas necesitan para alcanzar la edad del primer servicio.
EL DESAFÍO: PRODUCIR DE MANERA MÁS EFICIENTE
Las conclusiones del trabajo plantean que la productividad, la rentabilidad y el impacto ambiental deben analizarse en conjunto.
Tanto en agricultura como en ganadería, los sistemas que logran mejores resultados productivos también pueden alcanzar una menor intensidad de emisiones, siempre que exista un manejo adecuado y adaptado a las condiciones de cada establecimiento.
El desafío, según los especialistas de CREA, es identificar qué prácticas permiten alcanzar esos resultados en cada región y sistema productivo.
De esta manera, la investigación aporta información de interés para el sector agropecuario y refuerza una premisa central: producir más y mejor, aprovechando los recursos disponibles y reduciendo el impacto ambiental, es uno de los grandes desafíos del campo argentino.
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