La 12ª edición de “La Vaca Alrededor de la Ubre” convocó a productores, profesionales y técnicos para compartir conocimientos, experiencias y herramientas destinadas a mejorar la producción lechera. La actividad fue organizada por APROCAL e incluyó una jornada de capacitación y una visita a un establecimiento destacado por su calidad.
Después de siete años de encuentros realizados bajo modalidad virtual, la Asociación Argentina de Calidad de Leche (APROCAL) volvió a reunir presencialmente a representantes de la actividad lechera en una nueva edición de “La Vaca Alrededor de la Ubre”.
La jornada, que llegó a su 12ª edición, combinó capacitación técnica, intercambio de experiencias y trabajo a campo, con el objetivo de profundizar los conocimientos sobre uno de los aspectos fundamentales de la actividad: la calidad de la leche.
El encuentro fue conducido por Luciano Aba y tuvo durante la mañana un espacio de formación integrado por tres exposiciones. La apertura estuvo a cargo del médico veterinario y doctor Luis Calvinho, quien presentó un análisis sobre la situación actual de la calidad de leche en Argentina.
Posteriormente, el ingeniero Mauro Barbero y el médico veterinario Germán Zbrun abordaron diferentes aspectos vinculados con el manejo de los establecimientos, el ambiente y el bienestar animal.
Uno de los principales conceptos que atravesó las presentaciones fue que la calidad de la leche no depende exclusivamente de lo que sucede dentro de la sala de ordeñe, sino que es el resultado de un conjunto de prácticas y cuidados que deben sostenerse durante las 24 horas.
EXPERIENCIAS DIRECTAS DESDE LOS TAMBOS
Otro de los momentos destacados fue el conversatorio denominado “Producir calidad: experiencia desde el tambo”, donde productores invitados compartieron sus experiencias y explicaron cuáles son los procesos que permiten alcanzar mejores estándares de calidad.
El espacio permitió conocer distintas realidades productivas, identificar prácticas que generan resultados positivos y poner en común los cambios que tuvieron mayor impacto en los sistemas de producción.
Por la tarde, las actividades continuaron con una recorrida técnica por el establecimiento lechero de la familia Chiavassa, un tambo reconocido por su trayectoria y que obtuvo durante dos años consecutivos el Premio APROCAL.
Como parte del cierre, la asociación entregó un reconocimiento especial al Grupo Chiavassa por su compromiso con la calidad y lo invitó a integrar la comisión organizadora del Premio APROCAL 2027.
De esta manera, el regreso presencial de “La Vaca Alrededor de la Ubre” volvió a poner en primer plano la importancia de la capacitación, la innovación y el intercambio entre los distintos protagonistas de la cadena láctea, en una actividad donde la calidad requiere compromiso permanente y trabajo conjunto.
Publicar un comentario