Unilever es una empresa líder en la producción de alimentos
a nivel internacional con una presencia de 97 años en Argentina. La compañía se
destaca por escuchar las demandas del mercado y respaldar el cuidado del medio
ambiente mediante soluciones innovadoras y alianzas estratégicas con el INTA
para llevar a cabo la producción de vegetales a través de un sistema de
agricultura regenerativa.
En la planta de Unilever en Mendoza, se producen 3,200
toneladas de vegetales deshidratados, incluyendo escamas, granulado y polvo.
Esta planta es la más grande de deshidratación en Argentina y la única planta
deshidratadora de Unilever en el mundo que produce alimentos de la marca Knorr.
El 90% de los productos deshidratados se destina al mercado local, y el 10% se
exporta a Alemania, Brasil y México.
Unilever ha estado comprometida con la sostenibilidad
durante más de 12 años y ha evolucionado hacia la agricultura regenerativa en
colaboración con el INTA. Este enfoque implica no solo trabajar en prácticas
agrícolas sostenibles, sino también en la regeneración de los ecosistemas. Los
productores que colaboran con Unilever y el INTA están asesorados por expertos
de ambas instituciones y aplican diversas técnicas de agricultura regenerativa
adaptadas a sus necesidades específicas.
El proceso de deshidratación implica eliminar el agua de los
vegetales, lo que reduce la cantidad de energía requerida para su
procesamiento. La planta de Mendoza recibe aproximadamente 15,000 toneladas de
vegetales crudos al año y produce 3,200 toneladas de vegetales deshidratados.
La vida útil de los vegetales deshidratados es de aproximadamente 12 meses, y
se ha demostrado que las características organolépticas y nutracéuticas se
mantienen después del proceso.
La agricultura regenerativa es una parte fundamental de esta
colaboración y se centra en la mejora de la calidad del suelo, el cuidado del
agua y la biodiversidad ambiental. La visión a largo plazo es mantener y
mejorar las condiciones del suelo a lo largo del tiempo, lo que contribuye a la
sostenibilidad ambiental, económica y social.
Esta alianza entre Unilever y el INTA beneficia tanto a la
empresa como a los agricultores locales, ya que promueve la diversificación de
la producción y la adopción de prácticas sostenibles.
Además, la colaboración
entre ambas instituciones agrega valor a los productos alimenticios y garantiza
la trazabilidad y la seguridad alimentaria, lo que satisface las demandas de
los consumidores informados y conscientes de la sostenibilidad.
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