La gran exposición láctea argentina volverá a realizarse en
la provincia de Córdoba. Será en las instalaciones de la Sociedad Rural de San
Francisco.
Entre el 7 y
el 9 de mayo de 2024, se realizará una
nueva edición de la muestra “Todo
Láctea”, la muestra organizada por el grupo Todo Agro y tendrá como sede el
predio de la Sociedad Rural de San Francisco, Córdoba.
La tercera edición de la muestra, ya recibió el apoyo del
Ministerio de Agricultura y Ganadería de Córdoba, La Municipalidad de San
Francisco y la Sociedad Rural local.
La Sociedad Rural de San Francisco fue el escenario para
formalizar la realización de la expo durante el 2024.
Allí, se hicieron presentes el responsable de la
organización de TodoLáctea, José Iachetta; el Director de Producción Lechera de
la Provincia de Córdoba, Dr. Marcelo Cravero; en representación de la Sociedad
Rural local, Mariano Alissio y el Municipo estuvo representado por Marcelo
Moreno, acargo del área de Desarrollo Económico y Educativo, además de la responsable de Evaluación
Sensorial del INTI Lácteos, Ivana Nieto.
“Pese a que estamos arriba en un 20% de producción láctea,
respecto a los últimos 25 años, la lechería está medio estancada. Sin embargo
hubo un cambio muy fuerte respecto de la tecnología e infraestructura en el
país”, describió Ichetta.
Con respecto al rol de la nueva lechería, el directivo de
Todo Lechería, recordó que “Cambió la tecnología y también la gente que
protagoniza el tambo. Hoy es otra lechería, más tecnificada, y a pesar de
transitar tiempos turbulentos, recogemos el guante, porque creemos que tenemos
posibilidades de ayudar para que Argentina siga siendo esta mediana potencia,
en el plano mundial, y que permite garantizar la seguridad alimentaria y,
también generar divisas”.
Destacó en este sentido, y como columna vertebral, a las
Jornadas Lecheras Nacionales. “Allí vamos a hablar, con el apoyo del INTA, de
los desafíos ambientales, de calidad de agua; después mucho de nutrición, sobre
como hacer ´más con menos´ en tiempos turbulentos.
También señaló que habrá capacitaciones sobre genética y
reproducción, sobre salud y calidad de leche, al tiempo que informó que se
realizará la 4ta edición de la Copa de Forrajes Conservados con el
acompañamiento del laboratorio Rock River.
Otro aspecto relevante de esta nueva edición de TodoLactea
volverán las vacas a bozal: “Traeremos uno de los mejores jurados y esperamos
que las más reconocidas cabañas se hagan presentes en la muestra”, subrayó.
Por otra parte, Iachetta reveló que “unas 40 escuelas
secundarias participarán de las Olimpiadas Lecheras Nacionales, que en la
última edición repartió 500.000 pesos gracias al acompañamiento de La
Serenísima, y la intensión es duplicar ese premio en 2024”.
Como adelanto, el director del Grupo TodoAgro dijo también:
“Se está pergeñando la posibilidad de que se desarrolle una etapa del
tradicional Concurso Interuniversitario de Conocimientos en Producción Lechera
que organiza la revista Producir XXI, donde los jóvenes estudiantes de carreras
de veterinarias y afines de todo el país también lleven adelante, en el marco
de la muestra, una competencia sobre sus conocimientos en materia lechera”.
Finalmente, remarcó que para esta edición se está pensando
habilitar el acceso gratuito para los productores, profesionales y demás
actores vinculados a la cadena láctea, porque “será una muestra de trabajo”
debido a que se desarrollará durante tres días hábiles de la semana.
“Sí, ya durante el viernes siguiente, al culminar la expo,
se llevará adelante un Tour Lechero por tambos de la región”, precisó.
Concurso Nacional de Quesos con Ojos y Dulce de Leche
Ivana Nieto, del INTI Lácteos, quien será la coordinadora
del evento, subrayó que “esta edición estará abierta a la participación de
pequeñas, medianas y grandes empresas, para que puedan competir todas en las
diversas categorías de este tipo de quesos, y que contará con un reconocido
grupo de expertos como jurado, profesionales del INTI”. Añadió que si bien
siempre es bueno llevarse una medalla, un reconocimiento, “es importante
también la devolución del jurado, que se le brinda por escrito a cada
participante, lo que les permite a las empresas tomar datos relevantes que
ayuden a mejorar sus calidades años tras año”.
Un polo de atracción para San Francisco
Por su parte, Marcelo Moreno, en representación del gobierno
municipal, expresó que “para la ciudad es muy importante recibir esta muestra.
Seguramente será uno de los eventos más destacados del 2024”.
Además recordó que San Francisco está inmersa en una de las
cuencas lácteas más importantes de Latinoamérica, por lo que hay muchos vecinos
de la ciudad y de la región que tienen a esta actividad como una de las
principales en sus campos.
Finalmente añadió que l“TodoLáctea seguramente será un polo
de atracción para muchas empresas comercial, industriales y de servicios del
sector”.
“La propia cadena láctea tiene que ordenar su actividad”
Así lo manifestó el Director de Producción Lechera de la
Provincia de Córdoba, Dr. Marcelo Cravero, en alusión al cambio de política que
se avecina con el nuevo gobierno, y subrayando la incapacidad que han tenido
durante los últimos años desde el plano nacional para ordenar el esquema
productivo de la actividad.
“Entendemos que esta tercera edición va a ser muy
importante, no sólo para el Gobierno de Córdoba, porque vuelve a casa la
muestra del sector más importante de Argentina, sino que vuelve a San Francisco
específicamente, que ha sido años atrás epicentro de reuniones, de toma de
decisiones de la cadena láctea, tanto en las mejores épocas, como en las mas
duras. Hoy entendemos que estamos saliendo de una época dura, y se viene otro
esquema de juego político, con otras reglas, pero que creo van a cambiar para
bien”, manifestó.
Seguidamente instó a “ordenar en este proceso la cadena
desde adentro, porque ya hemos visto que los últimos gobiernos nacionales,
hasta ahora, no han podido ordenar el esquema productivo del sector”.
Más adelantos
• Junto a la mencionada Jura de Holando Argentino, habrá un
importante Remate de piezas lecheras seleccionadas.
• Más de 80 expertos de Argentina y de diferentes países,
expondrán sobre diversas temáticas de capacitación para el sector
• Se realizará el primer Encuentro Nacional de Mujeres
Tamberas.
• Se llevará a cabo un nuevo Simposio de Tecnología de
Quesos
• Habrá un demostrativo con diferentes ejemplares de razas
lecheras dentro de la exposición.
Más información sobre el evento se podrá conocer en las
próximas semanas en la web oficial www.TodoLactea.com.ar
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